崎聚

　　偏遠的龍崎區崎頂老街，有一群臥虎藏龍的社區志工阿嬤，平均年齡高達75歲，在76歲的阿嬤總舖師「甲寅嫂」王林瑞領軍下，宛如一個專業的辦桌團隊，無論是洗碗、切菜、燉煮、烹調，大家一起分工合作，很快就料理出好幾桌宴客佳餚，每道菜都保有阿嬤獨有的特殊風味。原來，龍崎因為人口外流、老化，街上連間自助餐店都沒有，區公所、學校、社區辦活動或聚會時，需要解決大量吃的問題，這時候就會招募志工阿嬤來幫忙。阿嬤志工們各個可都是家中大廚師，捲起袖子馬上拿起大鍋鏟開始煎煮炒炸，端出炸八寶丸、筍乾小封、古早味鹹飯、炒筍膜、鳳梨炒木耳…。

　　要煮出這一道道讓人懷念的好滋味，最重要的撇步是什麼？王林瑞說，她三十多歲就當總舖師負責掌廚，學習到「衛生」最重要！志工阿嬤們一大早就要先忙著將這些青菜、魚、肉等食材，一遍又一遍的清洗乾淨，才能吃出健康。志工阿嬤們數十年累積下來的廚藝可一點都不含糊，用心準備的菜色，不只營養豐富，而且使用低油、低鹽的方式來料理，口味絕不是一般餐廳所能跟的上，讓吃的人讚不絕口。四年前，這群志工阿嬤曾組成「福祿食堂」，專門為社區裡其他老人家煮飯、送便當。「老人照顧老人」的義行，一度還成為各大媒體爭相報導、傳頌的故事呢！ 王林瑞說，她們雖然頭髮斑白，依舊保持活力、滿懷熱忱，尤其能幫助人，所獲得的喜悅更大。　

阿嬤總舖師「甲寅嫂」王林瑞

　　但畢竟老人家年紀越來越大，一大早要趕赴關廟的市場買菜、到食堂煮菜，甚至還要騎著摩托車去送餐，體力不如年輕人，恐難以再負荷，在安全考量下，食堂於2017年底吹下熄燈號，真令人惋惜！不過，只要社區仍需要他們幫忙，在隊長王林瑞的號召下，阿嬤們仍義不容辭貢獻力量，組成辦桌團隊。她們說，「不在乎做多做少，只要有機會就會付出，在龍崎社區用自己的力量來幫助自己，更證明了老有所用。」因此，只要有能力、有體力，就會再出來服務大家。​